CONSERVAS NATURALES DE LAS 4 ESTACIONES
Varios autores
Con este libro aprenderá a conservar los alimentos sin desnaturalizarlos, gracias a diez métodos eficaces, económicos y sencillos de aplicar.
La pasteurización, el secado, la fermentación láctica, la conservación en aceite en sal, en azúcar o en vinagre son técnicas de conservación con una larga tradición y hoy caídas en desuso por la invasión de conservas industriales y de congelados.
No obstante, a menudo estos métodos tradicionales no se limitan a conservar los alimentos, sino que los transforman y los enriquecen con nuevos sabores, además de preservar las vitaminas mejor que los
procedimientos de congelación o esterilización.
Este libro ofrece 250 recetas para conservar más de 100 alimentos diferentes,
y nos permite gozar del sabor de las conservas naturales y saludables.
¡150 autores!
Este libro es fruto de una investigación llevada a cabo por Terre Vivante entre los lectores de su revista Les Quatre Saisons du jardinage y en él se han recopilado las mejores recetas de 150 horticultores.
